Barista-Haferdrinks im Vergleich: 54 Produkte für Kaffee und Schaum

Definition

Was einen Barista-Haferdrink ausmacht

Barista ist kein geschützter Begriff. Jeder Hersteller darf ihn auf die Packung schreiben. In der Praxis meint er aber fast immer dasselbe: eine Rezeptur mit mehr Fett, meist 2 bis 3,5 Gramm je 100 ml und einem Säureregulator wie Kaliumcarbonat oder Calciumphosphat. Das Fett sorgt für feinporigen, stabilen Schaum, der Säureregulator verhindert, dass das Hafereiweiß im sauren, heißen Espresso ausflockt. Beides fehlt in vielen Naturdrinks und genau deshalb fällt deren Schaum zusammen oder der Kaffee sieht nach zehn Sekunden aus wie geronnene Milch.

In unsere Barista-Kategorie kommt ein Produkt, wenn der Hersteller es so nennt oder es ausdrücklich für Kaffee und Aufschäumen positioniert. Ob es das dann auch kann, ist eine andere Frage. Die beantworten wir mit dem Barista-Test, dessen Protokoll auf der Methodikseite steht. Die Nährwerte in der Tabelle sagen dazu schon einiges.

Von den 54 Barista-Produkten sind 24 Bio, 10 sind Hafer-Soja-Mischungen und 8 tragen eine Glutenfrei-Kennzeichnung. Barista-Produkte sind übrigens der größte Einzelposten im Markt: In einer Auswertung von GFI Europe für 2025 waren 55 von 275 analysierten Pflanzendrinks Barista-Varianten.

Kaufberatung

Worauf du bei Barista-Drinks achten solltest

Fett ist kein Fehler

Wer beim Haferdrink auf Kalorien schaut, schreckt bei Barista-Rezepturen manchmal zurück. Oatly Bio Barista hat 59 kcal und 3,2 Gramm Fett je 100 ml, Voelkel Hafer Barista sogar 65 kcal und 3,3 Gramm. Ein Naturdrink liegt eher bei 36 bis 45 kcal. Der Unterschied ist Rapsöl oder Sonnenblumenöl und das ist der Preis für den Schaum. Wer wenig Fett will und trotzdem Cappuccino, sollte sich Bayernglück Hafer Drink Barista anschauen: 0,8 Gramm Fett, kein Öl in der Zutatenliste, dafür 13,5 Prozent Hafervollkornmehl. Ob das im Kännchen genauso funktioniert, hängt an Temperatur und Technik.

Zucker schwankt stärker als du denkst

Zwischen 1,9 Gramm (Bayernglück) und 6,0 Gramm (Voelkel Hafer Barista) je 100 ml liegt bei den geprüften Barista-Drinks eine Spanne, die im Cappuccino spürbar ist. Keiner dieser Zucker ist zugesetzt, er entsteht beim enzymatischen Stärkeabbau in der Herstellung. Wer seinen Espresso nicht gesüßt haben will, greift zu den Produkten am unteren Ende oder direkt zu einem zuckerfreien Barista-Drink, von denen es 3 gibt, etwa von Natumi, Berief oder REWE Beste Wahl Pflanzlich. Die stehen zusätzlich in der Kategorie ohne Zucker.

Hafer-Soja: mehr Protein und anderer Geschmack

Einige Handelsmarken mischen Soja in den Barista-Drink, zum Beispiel dmBio, Berief, Alnatura, REWE Bio pflanzlich, Penny Food for Future und Netto BioBio. Soja bringt Eiweiß mit und Eiweiß stabilisiert Schaum. Im Barista-Test von Kaffeemacher 2024 gewann genau so ein Produkt, dm Hafer Barista mit Soja, die Gesamtwertung. Der Nachteil: Wer Soja meidet oder den Geschmack nicht mag, muss die Zutatenliste lesen, denn auf der Vorderseite steht oft nur groß "Hafer Barista". Wir markieren diese Produkte in der Tabelle als Hafer-Soja.

Glutenfrei und Barista geht

Für Menschen mit Zöliakie war die Auswahl lange dünn. Inzwischen gibt es Alpro Barista Hafer glutenfrei, Voelkel Hafer Barista im Mehrwegglas und KoRo Haferdrink Barista glutenfrei, alle drei mit ausdrücklicher Kennzeichnung. Nur die zählt für uns, wie wir auf der Seite glutenfreie Haferdrinks erklären.

Vollautomat oder Kännchen oder Milchschäumer

Nicht jeder Barista-Drink funktioniert in jeder Maschine gleich gut. Kaffeevollautomaten ziehen den Drink über ein Milchsystem an, das für Kuhmilch ausgelegt ist. Dickflüssigere Rezepturen mit hohem Haferanteil können dort schlechter angesaugt werden, sehr dünne Drinks schäumen kaum. Oatly bietet mit Baristamatic eine 1,5-Liter-Variante speziell für Vollautomaten an. Beim Aufschäumen mit der Dampflanze gilt: kalt starten, bei 60 bis 65 Grad aufhören. Darüber wird der Drink bitter und der Schaum grobporig. Die Technik dahinter beschreiben wir im Ratgeber Haferdrink richtig aufschäumen und wenn es trotzdem flockt, hilft der Artikel Warum flockt Haferdrink im Kaffee.

Was fremde Tests sagen

Kaffeemacher hat 2024 zwanzig Drinks blind durch sechs Fachleute verkosten lassen und getrennt geschäumt. Bestes Gesamtergebnis: dm Hafer Barista mit Soja. Bester Cappuccino-Geschmack: Mølk. Beste Transparenz: Minor Figures Organic. Das ist eine ernsthafte Referenz, aber zwei Jahre alt und einige Rezepturen haben sich seitdem geändert. Wir nennen solche Ergebnisse deshalb mit Jahr und ohne daraus einen "Testsieger 2026" zu machen.

Aromatisierte Barista-Drinks

Oatly und Alpro bieten Barista-Varianten mit Karamell, Vanille, Kokos oder Popcorn an. Die stehen in unserer Tabelle mit dem Merkmal "aromatisiert". Für Latte Art sind sie meist genauso geeignet wie die Basisvariante, bringen aber zusätzlichen Zucker und Aroma mit. Wer die Bohne schmecken will, bleibt bei der neutralen Version.

Zum Weiterlesen

• Haferdrink richtig aufschäumen: Temperatur und Technik und Rezeptur
• Warum Haferdrink im Kaffee flockt und was dagegen hilft