Vegan und fertig in 35 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt ca. 10 Waffeln.
Waffeln brauchen mehr Fett als Pancakes, damit sie knusprig werden und einen dünneren Teig, damit sie sich im Eisen verteilen. Haferdrink ist dafür ideal, weil seine Süße und Stärke den Teig binden und bräunen. Ein Naturdrink ist die erste Wahl. Barista-Drink bringt zusätzliches Fett, dann kannst du am Öl sparen. Zuckerfreier Drink funktioniert mit einem Löffel mehr Zucker.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 ml Haferdrink
- 80 ml neutrales Öl oder 80 g geschmolzene Margarine
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung
- Teig rühren Trockene Zutaten mischen, Haferdrink, Öl und Essig dazugeben und glatt rühren. Der Teig soll dickflüssig vom Löffel laufen.
- Ruhen 10 Minuten stehen lassen, das Backpulver arbeitet und der Teig bindet.
- Backen Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten, je eine Kelle Teig hineingeben und 3 bis 4 Minuten backen, bis die Waffel goldbraun ist und sich leicht löst.
- Auskühlen Waffeln auf einem Gitter kurz abkühlen lassen, dann bleiben sie knusprig. Gestapelt werden sie weich.
Tipps. Für herzhafte Waffeln Zucker und Vanille weglassen, zuckerfreien Drink nehmen und Kräuter oder geriebenes Gemüse einrühren. Waffeln lassen sich einfrieren und im Toaster aufbacken.
Abwandlungen
Mit Apfelstücken im Teig werden die Waffeln saftiger, mit Kakao und einem Schuss mehr Drink schokoladig. Herzhaft geht ebenfalls: Zucker weg, dafür Kräuter, Zwiebel und veganer Käse im Teig.
Aufbewahren und vorbereiten
Waffeln auf einem Gitter abkühlen lassen, nicht stapeln, sonst werden sie weich. Sie lassen sich einfrieren und im Toaster aufbacken, dann sind sie fast wie frisch. Der Teig hält im Kühlschrank einen Tag.
Wenn etwas schiefgeht
Kleben die Waffeln, war das Eisen nicht heiß genug oder zu wenig gefettet. Werden sie weich statt knusprig, war zu viel Flüssigkeit im Teig oder sie lagen zu lange übereinander. Zu dunkel heißt zu viel Zucker im Teig.
Häufige Fragen
Warum werden sie nicht knusprig?
Meist zu viel Flüssigkeit. Der Teig soll dickflüssig vom Löffel fallen, nicht laufen. Etwas Stärke im Mehl hilft zusätzlich.
Brauche ich ein spezielles Eisen?
Nein, das Rezept funktioniert im Herz- und im belgischen Eisen. Belgische Waffeln brauchen etwas mehr Teig und eine Minute länger.
Kann ich sie ohne Zucker machen?
Ja, dann werden sie weniger braun und schmecken herzhafter. Mit Obst dazu ist das kein Verlust.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Naturdrink. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.