Vegan und fertig in 25 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 8 Scones.
Scones sind das Gegenteil von Hefeteig: kein Gehen, kein Kneten, kalte Zutaten, schnell in den Ofen. Sie werden mit Buttermilch gemacht und Haferdrink mit einem Spritzer Zitrone ersetzt sie perfekt, weil die Säure das Backpulver aktiviert. Wichtig: Der Haferdrink muss kalt sein und der Teig darf nur gerade so zusammenkommen. Naturdrink, kalt aus dem Kühlschrank.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 40 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 80 g kalte Margarine
- 150 ml kalter Haferdrink
- 1 TL Zitronensaft
- optional: 60 g Rosinen oder Cranberries
- Anstrich: 1 EL Haferdrink
Zubereitung
- Vorbereiten Ofen auf 220 Grad vorheizen. Haferdrink mit Zitronensaft verrühren.
- Fett einarbeiten Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Kalte Margarine in Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse reiben.
- Teig Haferdrink und Rosinen dazugeben, mit einem Messer oder Löffel gerade so mischen, dass ein Teig entsteht. Nicht kneten.
- Formen und backen Teig auf Mehl 3 Zentimeter dick ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, mit Haferdrink bestreichen, 12 bis 15 Minuten backen, bis sie hoch und goldbraun sind.
Tipps. Beim Ausstechen nicht drehen, sonst verschließt sich der Rand und sie gehen schief auf. Reste vom Teig zusammendrücken, nicht kneten. Warm mit Marmelade und Sojajoghurt oder Nussmus, klassisch wäre Clotted Cream.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Naturdrink, kalt. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.