Vegan und fertig in 20 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 4 Portionen als Beilage.
Rahmspinat aus der Packung ist Spinat, Sahne, Stärke und Aroma. Selbst gemacht dauert genauso lange und schmeckt nach Spinat. Der Haferdrink ersetzt Sahne, wenn er zuckerfrei ist, mit Naturdrink wird der Spinat süßlich und das passt zu Kartoffeln und Ei überhaupt nicht. Die Bindung kommt aus einem Löffel Mehl, das Fett aus Margarine oder Öl. Barista hat zwar Fett, aber auch Zucker, also nicht.
Zutaten
- 450 g Tiefkühl-Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Margarine oder Öl
- 1 EL Mehl
- 200 ml zuckerfreier Haferdrink
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Spritzer Zitronensaft
- optional: 2 EL Hefeflocken
Zubereitung
- Spinat auftauen Spinat in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen und die Flüssigkeit weitgehend verdampfen lassen. Beiseitestellen.
- Anschwitzen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Margarine glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und 1 Minute rühren.
- Binden Haferdrink unter Rühren zugießen, kurz köcheln lassen, bis es bindet.
- Zusammenführen Spinat einrühren, mit Salz, Pfeffer, reichlich Muskat, Zitrone und nach Wunsch Hefeflocken abschmecken. 2 Minuten ziehen lassen.
Tipps. Für feineren Rahmspinat den Spinat vor dem Einrühren grob hacken oder kurz pürieren. Frischer Spinat geht auch: 500 g waschen, tropfnass in den Topf, zusammenfallen lassen, gut ausdrücken. Mit Salzkartoffeln und Röstzwiebeln ein komplettes Essen.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: zuckerfrei, ungesüßt. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.