Vegan und fertig in 5 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 1 Portion.
Overnight Oats funktionieren mit Haferdrink besonders gut, weil der Drink die Flocken über Nacht weich macht, ohne dass etwas gerinnt oder sauer wird wie bei Joghurt-Rezepten. Das Verhältnis ist der ganze Trick: eins zu zwei nach Gewicht, also 50 Gramm Flocken auf 100 Milliliter Drink, gibt einen festen Brei, eins zu drei einen löffelbaren. Ein zuckerfreier Drink ist die beste Basis, weil Obst und Sirup ohnehin dazukommen. Ein Naturdrink funktioniert genauso, dann sparst du den Sirup.
Zutaten
- 50 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 120 ml Haferdrink
- 1 TL Chiasamen (optional, bindet)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Nussmus oder Joghurt-Alternative
- Obst nach Wahl
Zubereitung
- Mischen Flocken, Chiasamen, Salz und Haferdrink in einem Glas mit Deckel verrühren. Nussmus unterheben.
- Kühlen Verschlossen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank.
- Anrichten Morgens umrühren, bei Bedarf einen Schuss Haferdrink dazu und mit Obst, Nüssen oder Kakao toppen.
Tipps. Kernige Flocken bleiben bissfest, zarte werden cremig. Chiasamen binden Flüssigkeit und machen das Ganze puddingartiger, ohne sie wird es lockerer. Hält verschlossen drei Tage im Kühlschrank, also gern gleich drei Gläser ansetzen.
Abwandlungen
Mit zwei Teelöffeln Chiasamen wird die Masse fester und hält länger zusammen. Kakao und Banane ergeben eine Schokoladenvariante, geriebener Apfel mit Zimt eine Bircher-Version. Wer weniger Süße will, nimmt zuckerfreien Drink und ergänzt Beeren erst beim Servieren.
Aufbewahren und vorbereiten
Im geschlossenen Glas halten Overnight Oats drei Tage. Obst kommt erst kurz vor dem Essen dazu, sonst wird es matschig und färbt ab. Zwei oder drei Gläser gleichzeitig anzusetzen spart am Morgen Zeit, mehr lohnt sich nicht.
Wenn etwas schiefgeht
Zu fest geraten heißt zu wenig Flüssigkeit, ein Schuss Drink am Morgen löst das. Zu flüssig heißt, die Flocken hatten zu wenig Zeit, dann hilft eine Stunde mehr oder ein Löffel Flocken. Wer kernige Flocken nimmt, sollte über Nacht ziehen lassen und nicht nur zwei Stunden.
Häufige Fragen
Wie lange müssen sie ziehen?
Mindestens vier Stunden, ideal über Nacht. Kürzer bleiben die Flocken hart, länger als drei Tage werden sie schleimig.
Muss ich sie erwärmen?
Nein, sie werden kalt gegessen. Wer es warm mag, kocht sie kurz auf und hat dann Porridge.
Welches Verhältnis stimmt?
Ein Teil Flocken auf zwei Teile Haferdrink, also fünfzig Gramm auf hundert Milliliter. Mit Chiasamen etwas mehr Flüssigkeit.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Naturdrink oder zuckerfrei. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.