Vegan und fertig in 7 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 1 Tasse.
Matcha Latte scheitert an zwei Dingen: Klumpen, weil das Pulver nicht aufgelöst wurde und Bitterkeit, weil das Wasser zu heiß war. Beides ist vermeidbar. Matcha wird mit wenig Wasser bei 70 bis 80 Grad zu einer Paste geschlagen, erst danach kommt der Drink. Ein Barista-Haferdrink passt, weil seine Süße die Herbe des Tees ausgleicht und das Fett den Schaum hält. Naturdrink geht auch, dann wird es leichter, aber der Schaum fällt schneller.
Zutaten
- 1 gestrichener TL Matcha (ca. 2 g)
- 50 ml heißes Wasser, 70 bis 80 Grad
- 200 ml Barista-Haferdrink
- optional: 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Zubereitung
- Matcha sieben Matcha durch ein kleines Sieb in eine Schale geben. Das ist der Schritt gegen Klumpen, nicht das Rühren.
- Anschlagen Heißes Wasser dazugeben und mit Bambusbesen oder Handschäumer 20 Sekunden schaumig schlagen, bis keine Klumpen mehr da sind.
- Drink erwärmen Haferdrink auf 60 bis 65 Grad erwärmen und aufschäumen, mit Dampflanze, Milchschäumer oder Handschäumer.
- Zusammengießen Matcha in die Tasse, Drink dazugießen, Schaum obenauf, nach Wunsch süßen.
Tipps. Für einen Iced Matcha Latte den geschlagenen Matcha auf Eiswürfel gießen und mit kaltem Barista-Drink auffüllen, der flockt nicht, weil kein heißer Kaffee im Spiel ist. Zeremonieller Matcha ist milder als Kochqualität, für Latte reicht Kochqualität.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Barista. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.