Vegan und fertig in 80 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Gratin ist Kartoffeln in Sahne, gebacken, bis die Stärke der Kartoffeln die Sahne bindet. Mit Haferdrink funktioniert das Prinzip genauso, wenn zwei Dinge stimmen: Der Drink ist zuckerfrei, sonst wird das Gratin süßlich und er bekommt einen Löffel Stärke, damit er beim Backen bindet statt wässrig zu bleiben. Ein bisschen Fett aus Öl oder Margarine ersetzt das Sahnefett. Barista bringt zwar Fett mit, aber auch Zucker, deshalb nicht.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 ml zuckerfreier Haferdrink
- 1 EL Speisestärke
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder Margarine
- 1 TL Salz
- Muskat, Pfeffer
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- Thymian
Zubereitung
- Vorbereiten Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln, 2 bis 3 Millimeter. Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben und fetten.
- Guss anrühren Haferdrink mit Stärke, gepresstem Knoblauch, Öl, Salz, Muskat, Pfeffer und Hefeflocken verrühren.
- Schichten Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten, jede Lage leicht salzen. Guss darübergießen, er soll die Kartoffeln knapp bedecken.
- Backen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche braun. Die letzten 10 Minuten mit Thymian bestreuen. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps. Nicht die Kartoffeln waschen nach dem Hobeln, ihre Stärke bindet mit. Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, mit Folie abdecken. Reste am nächsten Tag in Scheiben anbraten.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: zuckerfrei, ungesüßt. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.