Vegan und fertig in 80 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 1 Auflaufform, 6 Portionen.
Lasagne ist das Rezept, an dem sich zeigt, ob jemand Haferdrink verstanden hat. Wer einen Naturdrink für die Béchamel nimmt, bekommt eine süßliche Sauce, die zu Tomaten und Linsen nicht passt. Mit einem zuckerfreien Drink schmeckt sie wie das Original. Die Bolognese aus Linsen braucht Zeit und Röstaromen, dann steht sie einer Hackfleischsauce in nichts nach. Zusammen ist das ein Sonntagsessen für sechs, das sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 250 g Lasagneplatten
- Bolognese: 200 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose gehackte Tomaten, 400 ml Gemüsebrühe, 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer
- Béchamel: 60 g Margarine, 60 g Mehl, 800 ml zuckerfreier Haferdrink, 1 TL Salz, Muskat, 3 EL Hefeflocken
- 2 EL Semmelbrösel und Olivenöl für die Kruste
Zubereitung
- Gemüse anbraten Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl 8 Minuten anbraten, bis sie Farbe nehmen. Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten, das gibt Tiefe.
- Bolognese kochen Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano dazugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Sauce dick ist. Kräftig abschmecken.
- Béchamel Margarine schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Den zuckerfreien Haferdrink nach und nach unter Rühren zugießen, 5 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet. Mit Salz, Muskat und Hefeflocken abschmecken.
- Schichten Ofen auf 190 Grad vorheizen. In eine gefettete Form abwechselnd Bolognese, Nudelplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen. Semmelbrösel darüberstreuen und mit Öl beträufeln.
- Backen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, sonst zerläuft sie.
Tipps. Die Béchamel darf ruhig etwas dünner sein als bei der klassischen Variante, die Nudelplatten ziehen Flüssigkeit. Wer keine Hefeflocken mag, gibt einen Teelöffel Senf in die Sauce. Die Lasagne lässt sich fertig geschichtet einen Tag vorher vorbereiten und kalt in den Ofen schieben, dann 10 Minuten länger backen.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: zuckerfrei, ungesüßt. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.