Vegan und fertig in 5 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Chiasamen quellen in Flüssigkeit zu einem Gel und das Verhältnis entscheidet, ob daraus Pudding oder Suppe wird. Bei Haferdrink liegt es bei eins zu sieben nach Volumen, also drei Esslöffel Samen auf 200 Milliliter. Haferdrink funktioniert besser als Mandeldrink, weil seine Reststärke mitbindet und die Süße die neutralen Samen trägt. Ein Naturdrink reicht ohne weiteren Zucker, zuckerfrei geht mit Obst und einem Löffel Sirup. Barista braucht hier niemand.
Zutaten
- 6 EL Chiasamen (ca. 45 g)
- 400 ml Haferdrink
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- optional: 1 EL Ahornsirup, 1 TL Kakao
- Obst, Nüsse, Granola zum Servieren
Zubereitung
- Anrühren Chiasamen, Haferdrink, Vanille und Salz in einem Glas oder einer Schüssel gut verrühren.
- Nochmal rühren Nach 10 Minuten erneut umrühren. Das ist der Schritt gegen Klumpen am Boden, den fast alle Rezepte weglassen.
- Kühlen Abgedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank.
- Anrichten Umrühren, bei Bedarf einen Schuss Haferdrink dazu, mit Obst, Nüssen oder Granola servieren.
Tipps. Zu fest: Drink nachgießen. Zu flüssig: einen Esslöffel Samen dazu und eine Stunde warten. Für Schoko-Chia den Kakao mit dem Drink aufkochen und abkühlen lassen, sonst löst er sich nicht. Hält vier Tage im Kühlschrank.
Abwandlungen
Mit Kakao wird er schokoladig, mit Mangopüree tropisch. Eine Schicht Beerenmus unter dem Pudding macht ihn im Glas hübsch. Wer ihn cremiger mag, mixt die Hälfte nach dem Quellen kurz durch.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Glas hält er drei Tage. Er wird dabei fester, ein Schuss Drink macht ihn wieder löffelfähig. Toppings erst vor dem Essen dazugeben.
Wenn etwas schiefgeht
Klumpen entstehen, wenn nach dem Anrühren nicht noch einmal umgerührt wird. Nach zehn Minuten ein zweites Mal rühren, dann verteilen sich die Samen gleichmäßig. Bleibt er flüssig, war das Verhältnis falsch oder die Zeit zu kurz.
Häufige Fragen
Welches Verhältnis?
Drei Esslöffel Chiasamen auf 200 Milliliter Haferdrink. Weniger Samen ergibt einen Trinkpudding.
Wie lange muss er quellen?
Mindestens vier Stunden, über Nacht ist besser. Nach zwei Stunden ist er noch flüssig.
Warum nach zehn Minuten rühren?
Weil die Samen zu Boden sinken und dort verkleben. Einmal umrühren verhindert das zuverlässig.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Naturdrink oder zuckerfrei. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.