Vegan und fertig in 11 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 1 große Tasse.
Chai Latte aus dem Café ist meist Sirup mit Milchschaum und viel Zucker. Zu Hause kochst du Tee und Gewürze direkt im Haferdrink auf und entscheidest selbst über die Süße. Ein Barista-Drink ist hier sinnvoll, weil er sich zum Schluss aufschäumen lässt und die Gewürze durch das Fett runder werden. Die Süße des Haferdrinks passt zu Chai wie gemacht, deshalb brauchst du wenig oder gar keinen Zucker.
Zutaten
- 250 ml Barista-Haferdrink
- 1 Beutel oder 1 TL kräftiger Schwarztee (Assam)
- 2 Kardamomkapseln, angedrückt
- 1 kleine Zimtstange
- 2 Nelken
- 2 Scheiben frischer Ingwer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- optional: 1 TL Ahornsirup oder Zucker
Zubereitung
- Aufkochen Haferdrink mit allen Gewürzen in einem kleinen Topf langsam bis kurz vor den Siedepunkt bringen.
- Tee ziehen Tee dazugeben, Hitze aus, 4 bis 5 Minuten ziehen lassen. Länger wird bitter.
- Abseihen Durch ein Sieb in eine Tasse gießen, Sirup nach Geschmack.
- Schäumen Nach Wunsch einen Teil des Drinks separat aufschäumen und obenauf geben, oder direkt in der Tasse mit dem Handschäumer aufschlagen.
Tipps. Für einen Vorrat 500 ml Wasser mit der doppelten Gewürzmenge und 3 Teebeuteln 10 Minuten kochen, abseihen, kühlen. Das Konzentrat hält eine Woche und wird eins zu eins mit warmem Haferdrink gemischt.
Abwandlungen
Mit frischem Ingwer wird der Chai schärfer, mit einer Vanilleschote runder. Als Iced Chai über Eis gießen und mit kaltem Drink auffüllen. Wer koffeinfrei will, nimmt Rooibos statt Schwarztee.
Aufbewahren und vorbereiten
Das Gewürzkonzentrat lässt sich in doppelter Menge kochen und drei Tage kühl halten. Dann nur noch Drink aufschäumen und dazugeben. So dauert eine Tasse zwei Minuten.
Wenn etwas schiefgeht
Bitter wird der Chai, wenn der Tee zu lange zieht. Vier Minuten reichen, danach den Beutel entfernen. Schmeckt er flach, waren die Gewürze zu alt oder nicht angeröstet, kurzes Anrösten im trockenen Topf hilft.
Häufige Fragen
Welcher Tee?
Kräftiger Assam oder Ceylon. Feine Sorten verschwinden hinter den Gewürzen.
Ganze oder gemahlene Gewürze?
Ganze, kurz angedrückt. Gemahlene machen den Chai trüb und schmecken staubig.
Wie süß?
Ein Teelöffel Sirup je Tasse ist üblich. Mit Naturdrink reicht oft weniger.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Barista. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.