Vegan und fertig in 10 Minuten, mit Zutaten, Schritten und dem passenden Haferdrink-Typ. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Das Bircher Müsli von 1900 war eigentlich ein Apfelgericht mit ein bisschen Hafer. Heute ist es umgekehrt und die Grundidee bleibt: Flocken über Nacht weichen, Apfel frisch reiben, Nüsse dazu, Zitrone gegen das Braunwerden. Haferdrink ersetzt hier Milch und das Sauermilchprodukt zugleich, weil seine Süße und Cremigkeit reichen. Wer es säuerlicher will, gibt einen Löffel Sojajoghurt dazu. Naturdrink ist die erste Wahl.
Zutaten
- 80 g kernige Haferflocken
- 200 ml Haferdrink
- 1 großer Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln
- 1 EL Rosinen (optional)
- 1 TL Honig-Alternative oder Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Einweichen Flocken und Rosinen mit dem Haferdrink in einer Schüssel vermischen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
- Apfel reiben Apfel mit Schale grob reiben, sofort mit Zitronensaft vermengen.
- Mischen Apfel, Nüsse, Sirup und Zimt unter die Flocken heben. Wenn es zu fest ist, ein Schuss Haferdrink dazu.
- Anrichten In Schalen füllen, mit ein paar Nüssen und Apfelscheiben belegen.
Tipps. Nüsse vorher in der Pfanne ohne Fett anrösten, das ist der Unterschied zwischen Müsli und gutem Müsli. Bircher hält verschlossen zwei Tage, der Apfel wird dabei leicht braun, was geschmacklich nichts ausmacht.
Welcher Haferdrink passt
Für dieses Rezept empfehlen wir: Naturdrink. Welche Produkte das sind, zeigt der Produktfinder, wo du nach Merkmalen wie zuckerfrei, Barista oder Bio filtern kannst. Warum ein Naturdrink süß schmeckt und ein zuckerfreier nicht, steht im Ratgeber Warum Haferdrink süß schmeckt.